코팅 프라이팬 정보 관리 세척법

코팅 프라이팬을 구매하기 위해 정보를 찾다 보면 생각보다 다양한 제품이 있습니다. 다이아몬드 코팅, 티타늄 코팅, 불소수지 코팅 등 프라이팬의 코팅은 어떤 역할을 하는지 코팅 프라이팬에 대한 정보와 관리 및 세척법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

코팅 프라이팬

 

코팅 프라이팬의 종류 및 관리법

 

프라이팬의 코팅여부에 따른 분류

프라이팬의 주 원료는 금속입니다. 금속으로 만들어진 프라이팬에 코팅을 한 제품과 하지 않은 제품으로 나누어 볼 수 있습니다. 

프라이팬의 종류	소재	특징
코팅 되지 않은 프라이팬	주철, 스테인리스	· 프라이팬 자체의 내구성 우수(반영구적) · 고온 사용 가능 · 음식이 잘 달라붙어 조리시 불조절 및 숙련된 기술 필요
코팅 된 프라이팬	알류미늄등 금속소재에 불소수지나 세라믹으로 코팅	· 음식 조리시 음식이 늘어붙지 않아 수월하며 관리가 용이 · 간편한 예열과 조리 · 대체로 가벼움 · 코팅이 손상되지 않도록 주의 필요 · 다이아몬드 코팅 티타늄 코팅 등은 불소수지에 해당 물질을 소량 첨가해서 코팅한 제품을 말함(즉 불소수지 코팅의 한 종류)

 

 금속제 프라이팬은 「금속제」, 불소수지 코팅된 프라이팬은 「불소수지」, 세라믹이 코팅된 프라이팬은 「도자기」로 기준 및 규격을 정하여 관리하고 있습니다. 한때 유해 논란이 있었던 불소수지 제조 가공보조제로 사용되었던 과불화옥탄산(PFOA)은 더 이상 사용하지 않습니다. 프라이팬뿐만이 아니라 식품용 기구, 용기, 포장 제조 시에도 사용을 금지하고 있습니다.

 

*PFOA : 세계적인 기업인 듀폰이 생산했으며 과거에는 콘택트렌즈, 종이컵 등의 코팅재료로 많이 쓰다가 유해성 논란이 일자 생산을 중단하였습니다. 잔류유기성 오염물젤의 규제를 위해 체결된 국제적인 협약인 스톡홀름협약에서 PFOA 뿐만이 아니라 PFOA로 변할 수 있는 화합물 174종을 모두 금지 물질로 규정했습니다.

 

불소수지 코팅 프라이팬

 

코팅 프라이팬 세척 및 관리법

• 코팅프라이팬을 구매할 때는 제품 표시사항에서 코팅재질을 확인할 수 있습니다.
• 새 제품을 처음 사용할 때는 주방세제와 부드러운 스펀지로 깨끗하게 닦아주고 물기를 제거한 후 키친타올에 식용유를 묻혀서 기름때를 깨끗하게 제거합니다. 
• 세척한 프라이팬에 식용유를 바르고 가열하는 과정을 서너번 반복하여 기름 코팅으로 길들여 사용하면 오래 사용할 수 있습니다.
• 조리할 때는 표면을 손상시키지 않는 조리도구를 사용하고 용도에 맞게 구분하여 사용하는 것이 좋습니다. (스테이크용, 파스타용 등)
• 비어있는 프라이팬을 오래 가열하면 코팅층이 손상될 수 있습니다.
• 코팅이 벗겨지거나 훼손된 프라이팬은 음식이 잘 늘어붙기 때문에 교체해 줍니다.

  

 

-위의 글은 정책브리핑 식품의학품안천처의 보도자료를 참고하여 작성하였습니다.

 

※ 함께 보면 좋은 글

 

핫팩 오래 사용하는 법

 

소비기한 표시제 식품별 소비기한 안내(2023)