홍삼 흑삼 효능 및 인삼의 종류

농림축산식품부에서는 흑삼의 성분기준을 설정하고 제도를 개선하는 내용을 담은 「인감산업법 시행규칙」 일부개정안을 시행한다고 밝혔습니다. 흑삼의 성분기준 설정을 통해 새로운 형태의 인삼시장을 창출하고 규모를 확장시킬 수 있는 계기가 될 것으로 보이며 소비자 입장에서도 흑삼의 본연의 기능을 정확하게 알고 제품을 고르는 데 도움이 될것 같습니다. 흑삼을 비롯한 인삼의 종류와 흑삼의 성분에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

인삼의 종류 및 흑삼의 효능

 

인삼의 종류

구분	정의
수삼	경작하여 수확한 인삼으로 찌거나 익히는 등의 가공을 하지 아니한 상태를 말합니다.
백삼	수삼을 익히지 않고 말린 것을 말합니다.
홍삼	수삼을 증기나 그밖의 다른 방법으로 쪄서 익혀 말린것입니다. 색깔이 적갈색, 다갈색 등 붉은 색을 띕니다.
태극삼	수삼을 물로 익히거나 그밖의 방법으로 익혀 말린것으로 담황색의 색깔을 띕니다.
흑삼	수삼을 증기나 그밖의 방법으로 3번이상 쪄서 말린것으로 담흑갈색 등 짙은 검은 빛을 띕니다.

흑삼의 성분

 

흑삼은 수삼을 3번이상 쪄서 말린 것으로 여러 번 찌고 말리는 과정에서 단백질과 당 등의 유효한 성분이 열로 인해 색깔이 변하여 흑색을 띠게 되는데 이 흑삼에 다량 존재하는 진세노사이드성분은 일반적인 홍삼과 다른 효능이 있는 것으로 연구되고 있습니다. 기존에는 홍삼의 기준을 준용하였으나 이번 개정안에는 흑삼을 제외한 인삼류의 진세노사이드는 Rg1 - 0.1% 이상 Rb1 - 0.2% 이상이며, 흑삼의 성분기준은 《Rg3 - 0.1%, Rk1 + Rg5 의 합계 0.2% 이상》으로 명시하여 소비자들의 혼동을 줄이고자 했습니다.

 

홍삼 : 피로개선, 혈액 흐름 개선, 면역력 중진, 갱년기 여성 건강, 항산화, 기억력 개선

흑삼 : 항암, 항당뇨, 항염증, 항동맥경화 등

 

그리고 흑삼을 3번이상 찌는 과정에서 탄수화물 및 단백질이 탄화되어 발생하는 벤조피렌의 저감을 위해 제조기준을 개선하여 건조온를 60℃ 이하로 규정하였습니다. (벤조피렌은 국제 암연구소에서 1급 발암물질로 구분하였습니다.)

 

 

 

 

 

 

 

흑삼의 효능

흑삼은 다음과 같은 효능을 나타냅니다. 

 

• 면역력 : 여러번 찌고 말리는 과정을 통해 사포닌 성분 중 Rk1, Rg3, Rg5 등의 진세노사이드 성분이 상승합니다. 이로 인해 면역력을 높여 외부 바이러스 및 세균으로부터 우리 몸을 지켜줍니다.
• 항암효과 : 흑삼에 포함된 진세노사이드 Rg3성분은 면역을 담당하는 적혈구 세포를 활성화 하여 직접적으로 암을 파괴하고 암세포의 증식을 억제합니다.
• 항산화·항동맥경화 : 체내의 과한 활성산소를 제거하여 콜레스테롤을 낮추며 사포닌은 혈류의 흐름을 개선합니다. 이로 인해 동맥경화, 심장병, 뇌졸중 등의 지방을 예방하는데 도움이 됩니다. 
• 항염효과 : 염증성 물질을 억제하고 염증 반응 및 증상을 완화시키는 효과가 있습니다. 

 

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