돼지머리1 돼지머리 고기 특수 부위 뒷머리살, 볼살, 관잣살, 콧살, 혀밑살, 턱살 3월 3일은 삼겹살데이입니다. 이날은 2003년 농협에서 소비 촉진을 위해 지정한 날입니다. 우리나라 국민 한 사람당 돼지고기 소비량은 연간 27.6kg(2021년 기준, 농림축산식품 주요 통계)으로 최근 5년간 연평균 3%가량 증가하고 있습니다. 하지만 구이용으로 먹을 수 있는 부분은 삼겹살뿐만이 아니라 다른 부위들도 인기가 많은데 그중 조금 생소하긴 하지만 돼지머리 특수 부위에 대해 알아보도록 하겠습니다. 돼지머리 특수 부위 부위별 특징 돼지머리 특수 부위는 돼지 머리에서 뼈를 제거하고 생산한 고기입니다. 삼겹살과 목심살 외에 새로운 구이용 부위를 찾는 소비자들에게 관심이 높아지고 있습니다. 한 마리당 나오는 물량이 적기 때문에 유통되기 어려운 잡육들로 이루어져 있으며 뒷고기라고 불리기도 합니다. 이.. 2023. 3. 3. 이전 1 다음
